BEBIDAS INSIGNIA
Cold brew de coco
Matcha azul latte
matcha azul | leche de coco | cardamomo
Jugo dorado
zanahoria | naranja | jengibre
cúrcuma | pimienta
cúrcuma | pimienta
Jugo rojo
betabel | manzana verde
limón | apio
limón | apio
Jugo fresco
naranja
toronja
verde
toronja
verde
TÉ Y CAFÉ
Café americano
Espresso
Latte / cappuccino
Café de olla
Chai latte / matcha latte
Chocolate caliente abuelita
Agregue sabor a su café
chocolate | caramelo | vainilla
Selección de té
english breakfast | early grey con lavanda
rooibos de vainilla | monsoon chai | té verde
relax | manzanilla | menta
rooibos de vainilla | monsoon chai | té verde
relax | manzanilla | menta
SMOOTHIES
Wellness shot
jengibre | cúrcuma | pimienta negra
limón | miel orgánica
limón | miel orgánica
Chía morada
plátano | durazno | matcha azul | mora azul
miel de agave | leche de coco
miel de agave | leche de coco
Camu camu
mango | piña | plátano
polen | agua de coco
polen | agua de coco
Plátano y cacahuate
leche de almendra | granos de cacao
Frutos rojos
jugo de naranja | yogurt griego
bayas de goji | miel de abeja
bayas de goji | miel de abeja
Mexican pumpkin spice
mantequilla de calabaza | piloncillo | canela
anís | coco
anís | coco
CÓCTELES PARA DESPERTAR
Bloody maria
centenario reposado tequila
jugo de tomate | jalapeño | chile morita
jugo de tomate | jalapeño | chile morita
Oaxaca mary
rey zapoteco espadín mezcal
jugo de tomatillo | piña | cilantro
jugo de tomatillo | piña | cilantro
Mimosas mañaneras
flor, brut, véneto - prosecco
laurent perrier brut - champagne
veuve clicquot brut rosé - champagne
laurent perrier brut - champagne
veuve clicquot brut rosé - champagne
HUEVOS Y ESPECIALIDADES
Dos huevos orgánicos
al gusto
al gusto
papas | vegetales | pan tostado
elección de:
tocino de pavo | tocino
salchicha de pollo | salchicha de puerco
tocino de pavo | tocino
salchicha de pollo | salchicha de puerco
Crea tu propio omelette
papas | vegetales | pan tostado
elección de:
champiñones | cebolla | pimientos
espinaca | tomate | aguacate | queso
champiñones | cebolla | pimientos
espinaca | tomate | aguacate | queso
Frittata de claras de huevo
pimientos rostizados | espinaca
cebolla morada | aguacate | mezclun
cebolla morada | aguacate | mezclun
Pan tostado de aguacate
requesón | un huevo al gusto
pan agrio | aceite de limón
pan agrio | aceite de limón
agregue:
extra huevo al gusto
salmón de cultivo
extra huevo al gusto
salmón de cultivo
Chilaquiles verdes
hoja santa | chile morita
crema local | huevos al gusto
crema local | huevos al gusto
agregue:
brisket
pollo orgánico
brisket
pollo orgánico
Huevos y castacán
huevos fritos | puerco kurobuta
maíz | salsa de chile poblano con queso
maíz | salsa de chile poblano con queso
Enchiladas veracruzanas
huevos fritos | salsa veracruzana
tinga de pollo
tinga de pollo
Rancheros tradicionales
salsa de chorizo | queso panela | aguacate
Mezcal benedictinos
jamón francés | espinaca salteada
salsa holandesa con mezcal & chipotle
salsa holandesa con mezcal & chipotle
Molletes
chorizo | frijoles puercos | huevo al gusto
FRUTAS Y COSECHA
Açai bowl
plátano | granola | granos de cacao
Papaya local
queso cottage | limón
Plato de fruta de temporada
miel de naranja | almendras tostadas
yogurt de vainilla
yogurt de vainilla
Granola hecha en casa
frutos rojos | miel orgánica
yogurt de vainilla
yogurt de vainilla
Avena irlandesa organica
miel orgánica | arándanos | nueces
frutos secos | elección de leche
frutos secos | elección de leche
DE LA PLANCHA
Mezcal hot cakes
plátano | cajeta | jarabe de frutos rojos
nueces pecanas | crema batida
nueces pecanas | crema batida
Pan frances
brioche | rompope | mascarpone
compota de fruta de temporada
compota de fruta de temporada
GUARNICIONES
Mini hot cakes
Fruta de temporada
Aguacate
Jitomate
Papas
Huevo al gusto
Proteínas:
tocino
salchicha de pollo
tocino de pavo
pastel de quinoa vegano
salchicha de puerco
jamón francés
salchicha de pollo
tocino de pavo
pastel de quinoa vegano
salchicha de puerco
jamón francés
