Menú de Cena

Los invitamos a un viaje por algunos de los mercados más emblemáticos de México. Los platillos de este menú son un reflejo de su herencia mexicana.

Mercados de México

Menú degustación de 9 tiempos
agrege maridaje con vinos mexicanos

Entradas

TOMATES ORGÁNICOS DEL HUERTO MIRAFLORES
tomate confitado / tomate heirloom / chile serrano
CEVICHE DE CANGEJO
puré de coco / jicama / aguacate
BRIE MEIXCANO A LA PARRILLA
piñon / durazno / salsa macha
TARTAR DE ATÚN
aguachile de albahaca / mandarina / gel de chiles
TOSTADA DE CAMARÓN
aguacate / frijoles puercos / chorizo ahumado
TAMAL COLADO ESTILO YUCATÁN
asiento de wagyu / salsa verde / cotija
MOLOTE RELLENO DE SHORT RIB Y MOLE NEGRO
plátano macho / vegetales en escabeche / cilantro

Tacos

TACO DE JAIBA DE CONCHA SUAVE
mayonesa de aguacate / pepino en escabeche / col
TACO DE PULPO
chicharrón prensado / salsa verde / shallot
TACO DE CACHETE WAGYU BRASEADO
tomatillo / chile serrano / mole Atápakua
TACOS DE HONGOS DE TEMPORADA
barbacoa de hongos / chile shishito toreado / aceitunas deshidratadas

Principal

CABRILLA DE LA BAJA
hongos de la temporada salteados / chileatole / elote baby
ARROZ A LA TUMBADA
jaiba de concha suave / cabrilla confitada / pulpo
DUO DE PATO
pechuga rostizada / pierna confitada / puré de manzana
LECHÓN ORGÁNICO
salsa verde / verdolagas / papa confitada
CAMOTE ROSTIZADO
mole de frutos rojos / puré de cebolla quemada / pera fermentada

El Espíritu De La Comida Mexicana

PESCA A LA TALLA
arroz / frijoles negros / limón rostizado
POLLO ROSTIZADO CON MOLE
zanahorias glaseadas / mole negro / camote asado
15oz RIB EYE
guacamole / cebolla & chiles toreados / puré de papa

El consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Precios en pesos incluyen 16% de IVA y estan sujetos a 15% de cargo por servicio.