BEBIDAS INSIGNIA
Cold brew de coco
Matcha latte azul
matcha azul | leche de coco | cardamomo
Dorado tropical
agua de coco | zanahoria | mandarina
mango | jengibre | piña | cúrcuma | limón
mango | jengibre | piña | cúrcuma | limón
Bliss de betabel & frutos rojos
frutos rojos | betabel orgánico
jamaica | sandía
jamaica | sandía
Verde vital
melón verde | espinaca | limón amarillo
kiwi | pepino | apio
kiwi | pepino | apio
TÉ Y CAFÉ
Café americano
Espresso
Latte / cappuccino
Café de olla
Chai latte / matcha latte
Chocolate caliente abuelita
Agregue sabor a su café
chocolate | caramelo | vainilla
Selección de té
english breakfast | early grey con lavanda
rooibos de vainilla | monsoon chai
té verde | relax | manzanilla | menta
rooibos de vainilla | monsoon chai
té verde | relax | manzanilla | menta
SMOOTHIES
Wellness shot
jengibre | cúrcuma | pimienta negra
limón | miel orgánica
limón | miel orgánica
Chia morada
plátano | durazno | matcha azul
mora azul | miel de agave | leche de coco
mora azul | miel de agave | leche de coco
Camu camu
mango | piña | plátano
polen | agua de coco
polen | agua de coco
Plátano y cacahuate
leche de almendra | granos de cacao
Frutos rojos
jugo de naranja | yogurt griego
bayas de goji | miel de abeja
bayas de goji | miel de abeja
CÓCTELES PARA DESPERTAR
Bloody maría
centenario reposado tequila
jugo de tomate | jalapeño | chile morita
jugo de tomate | jalapeño | chile morita
Oaxaca mary
rey zapoteco espadín mezcal
jugo de tomatillo | piña | cilantro
jugo de tomatillo | piña | cilantro
Mimosas mañaneras
la perla, brut, st. sadurní de anoía
louis roeder brut - champagne
veuve clicquot brut rosé - champagne
louis roeder brut - champagne
veuve clicquot brut rosé - champagne
HUEVOS Y ESPECIALIDADES
Dos huevos orgánicos
al gusto
al gusto
vegetales de temporada | pan tostado
elección de:
tocino de pavo | tocino
salchicha de pollo | salchicha de puerco
tocino de pavo | tocino
salchicha de pollo | salchicha de puerco
Crea tu propio omelette
vegetales de temporada | pan tostado
elección de:
champiñones | cebolla | pimientos
espinaca | tomate | aguacate | queso
champiñones | cebolla | pimientos
espinaca | tomate | aguacate | queso
Frittata de claras de huevo
pimientos rostizados | espinaca
cebolla morada | aguacate | mezclun
cebolla morada | aguacate | mezclun
Avocado toast
pan levain | hummus de haba con menta
queso feta | mezclun
queso feta | mezclun
agregue:
extra huevo al gusto
salmón de cultivo
extra huevo al gusto
salmón de cultivo
Chilaquiles rojos
chile morita | queso fresco | crema local
huevos al gusto
huevos al gusto
agregue:
brisket
pollo orgánico
brisket
pollo orgánico
Huevos y castacán
dos huevos fritos | puerco kurobuta
maíz | salsa de chile poblano con queso
maíz | salsa de chile poblano con queso
Enchiladas veracruzanas
dos huevos fritos | tinga de pollo
salsa veracruzana
salsa veracruzana
Huevos rancheros
dos huevos fritos | salsa de chorizo
queso panela | aguacate
queso panela | aguacate
Mezcal benedictinos
espinaca | salsa holandesa con mezcal y chipotle
elección de:
jamón frances
aguacate
jamón frances
aguacate
Molletes
chorizo | frijoles puercos | huevo al gusto
FRUTAS Y COSECHA
Açai bowl
plátano | granola | granos de cacao
Papaya local
queso cottage | limón
Plato de fruta de temporada
miel de naranja | almendras tostadas
yogurt de vainilla
yogurt de vainilla
Granola hecha en casa
frutos rojos | miel orgánica
yogurt de vainilla
yogurt de vainilla
Avena irlandesa organica
miel orgánica | arándanos | nueces
frutos secos | elección de leche
frutos secos | elección de leche
DE LA PLANCHA
Mezcal hot cakes de plátano
cajeta | jarabe de frutos rojos
nueces pecanas | crema batida
nueces pecanas | crema batida
Pan frances
brioche | rompope | mascarpone
compota de mora azul
compota de mora azul
GUARNICIONES
Mini hot cakes
Fruta de temporada
Aguacate
Tomate heirloom
Papas rostizadas
Huevo al gusto
Proteínas:
tocino
salchicha de pollo
tocino de pavo
pastel de quinoa vegano
salchicha de puerco
jamón francés
salchicha de pollo
tocino de pavo
pastel de quinoa vegano
salchicha de puerco
jamón francés
