Marea Comida

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Para Compartir

GUACAMOLE MAREA
Pico de gallo, salsa tatemada, tostadas
HUMMUS
Hummus de garbanzos, pistachos, ajonjolí tostado tomates baby, pepino persa, aceite de limón,
pan pita a la parrilla
ATÚN NICOISE
Alcachofas asadas, pepino asado, huevo de codorniz
aceitunas, ejotes, gremolata de alcaparras
PULPO A LA PLANCHA
Chips de ajo, aceite de chiles, limón en conserva paprika, tomates confitados
FISH & CHIPS
Pesca local, rebozado de cerveza, remoulade de colinabo
pasta de chiles, salsa tártara de pepino

Pizzas Al Horno

MARGARITA
Salsa de tomate, mozzarella, tomate heirloom, albahaca
CALI SUR
Crema de ajo, mozzarella, camarones de la Baja,
flor de calabaza, queso de cabra, pesto de cilantro
P&T
Crema de ajo y trufa, mozzarella, pancetta, setas, arúgula, queso parmesano
CARCIOFI Y PIMIENTOS
Alcachofas, cebolla morada, orégano fresco
Morrones en escabeche, salsa de tomate

Crudo y Mariscos

PLATON DE MARISCOS MAREA
Ostiones de la Baja, almejas, camarones, pulpo, ceviche atún, salsa coctelera, habanero-mango mignonette
OSTIONES DE LA BAJA
Mignonette de habanero, salsa cóctelera, salsa picante
½ Docena | 1 Docena
CÓCTEL DE CAMARÓN MONTAGE
Camarones pochados con limón, salsa coctelera
AGUACHILE DE CAMARÓN
Tomatillo, cilantro, limón, manzana verde, serrano aguacate, cebolla morada, kiwi, tostadas
CEVICHE SANTA MARÍA
Limón, cebolla, serrano, cilantro, zanahoria, tomate,
maíz tostado, puré de aguacate, tostadas
ALMEJAS CALABRESE
Relish de cebolla morada, cilantro, Colatura, jugo de limón
CRUDO DE CALLO
Pepino fresco, aguacate, cebolla morada, chile chiltepin
aguachile de yuzu con ajo confitado

Ensaladas

CÉSAR CLÁSICA
Lechuga romana, crotones de ajo, hierbas
y queso parmesano rallado
BAJA GREEK
Tomates heirloom, pepinos, aceitunas, queso feta verdolaga, crotones de pan pita, aderezo de oregano
SUPER GREENS
Lechuga orgánica, ejotes, espárragos, aguacate,
quinoa crujiente, brocoli, vinagreta de vino tinto
GRANOS MARROQUÍES
Zanahorias baby, betabeles rostizados, trigo farro,
yogurt griego, ras el hanout, almendra marcona,
vinagreta de naranja-cilantro
Agregue: Pollo 290
Camarón de la Baja
Arrachera Mishima

Tacos

SERVIDOS CON SALSA MACHA Y SALSA VERDE OPCIÓN DE TORTILLA DE MAÍZ O DE HARINA CUALQUIER TACO PUEDE PREPARARSE SOBRE LECHUGA

SELECCIÓN DE TRES
PESCADO DE LA BAJA
a la plancha o tempura, col, aioli de chipotle, aguacate
AL PASTOR
Lomo de cerdo adobado, piña asada, cebolla, cilantro
ASADA
Arrachera, cebolla asada, chile poblano
AGUACATE CRUJIENTE
Zanahorias sazonadas, mole,
cebolla encurtida, mayonesa de ajo
CAMARÓN
A la parrilla, pico de gallo con mango
TOSTADA DE ATÚN
Atún aleta azul, chorizo, cilantro
salsa macha de piñones
NUESTRA QUESADILLA
Tortilla de harina, queso Chihuahua
queso asadero, rajas Poblanas
Agregue: Pollo a la parrilla
Camarón de la Baja
Arrachera Mishima

Platos Fuertes

SANDWICHES SERVIDOS CON OPCIÓN DE PAPAS FRITAS O ENSALADA DE LA CASA
HAMBURGUESA MAREA
Carne de res Prime, queso suizo, cebollas caramelizadas lechuga romana, pepinillos
Agregue: tocino, huevo frito, aguacate, champiñones
CIABATTA DE CANGREJO CONCHA SUAVE
Aguacate, mayonesa de romesco, lechuga,
zanahorias en escabeche, tomates deshidratados
BAGUETTE DE PESCADO PICANTE
Cabrilla, col, hinojo, cilantro, remoulade de jalapeño
GYROS DE POLLO
Ajonjolí, tomillo, sumac, pepino, espinacas,
cebolla morada, yogurt con menta y harissa
CAMARÓN A LA LEÑA
Mantequilla de piquillo, ajo y piñones, gremolata de cilantro, julianas de papas fritas
LOBSTER CAVATELLI
Queso parmesano, arrúgala, langosta,
hongos salvajes, mantequilla de tomates
ARRACHERA DE WAGYU
Ensalada tibia de col de bruselas, ejotes, cebolla asada puré de berenjena ahumada y tomate
PESCA PROVENÇAL
Aceitunas Kalamata, estofado de tomate, papas asadas

Solo Vegetales

NUESTROS CHEFS HAN CREADO UN MENÚ VEGANO SIN GLUTEN CON LOS MEJORES INGREDIENTES DE NUESTRA GRANJA Y RANCHOS LOCALES
PARA EMPEZAR
GAZPACHO DE MELÓN & PEPINO
Relish de hinojo, perlas de tapioca, vinagre de jerez,
aceite de estragón
AGUACHILE DE JÍCAMA
Pepino, cebolla morada, aguacate, elote rábano,
chile serrano, cilantro
BAJA CRUDITÉS
Vegetales locales orgánicos, bagna cauda
puré de raíz de apio
PLATO FUERTE
HAMBURGUESA MAREA
Carne a base de plantas, cebolla caramelizada
tomate, lechuga romana, pepinillos
PAPAS BRAVAS
Puré de berenjena ahumada, setas silvestres,
col rizada estofada, salsa de pimiento rojo
7 VEGETALES AL TAYÍN
Berenjena, calabacín, coliflor, pimientos, calabaza zanahorias, ejotes, cocinados lentamente en caldo de tomate

El consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.