Marea de Día
Marea de Día
PARA COMPARTIR
Marea guacamole
salsa con semillas de calabaza
pico de gallo, cilantro tostadas de maíz
pico de gallo, cilantro tostadas de maíz
Hummus
byessar de habas, hummus de garbanzo
pepino persa, pan za'tar
pepino persa, pan za'tar
CRUDOS Y MARISCOS
Ostiones de la baja
mignonette de cebolla roja
salsa coctelera, salsa picante marea
mayonesa de hinojo
salsa coctelera, salsa picante marea
mayonesa de hinojo
½ docena | 1 docena
Cóctel de camarón montage
camarón azul escalfados en cítricos
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica
Ceviche santa maría
pescado local, cebollas cambray
tomates cherry, cilantro
aceite de limón kaffir
aioli de chiles, salsa cítrica
tomates cherry, cilantro
aceite de limón kaffir
aioli de chiles, salsa cítrica
Campechana de mariscos
pulpo, camarones, callo de hacha
almejas, aguacate
almejas, aguacate
ENSALADAS
Caesar de la baja
lechuga romana baby, parmesano
crutones de focaccia aderezo de anchoas
crutones de focaccia aderezo de anchoas
Ensalada de sandía
tomates, aceituna kalamata
albahaca, queso feta
almendras rostizadas
vinagreta balsámica
albahaca, queso feta
almendras rostizadas
vinagreta balsámica
Ensalada verde de la granja
hierbas frescas
vinagreta de mostaza dijon
vinagreta de mostaza dijon
Ensalada super green
pepino persa, ejotes, brocoli
aguacate, semillas de calabaza
vinagreta de anís
aguacate, semillas de calabaza
vinagreta de anís
agregue: pollo | camarón | arrachera
TACOS
OPCIÓN DE TORTILLA DE MAÍZ O DE HARINA
SERVIDOS CON SALSA TATEMADA Y SALSA VERDE
SERVIDOS CON SALSA TATEMADA Y SALSA VERDE
Pescado de la baja
a la parrilla o tempura, ensalada de col
wakame aioli
wakame aioli
Al pastor
piña rostizada, cebolla, cilantro
salsa de chipotle
salsa de chipotle
Arrachera
cebollin rostizado, puré de aguacate
Camarón zarandeado
chile güero, cebolla
mayonesa de chile guajillo
mayonesa de chile guajillo
Quesadilla
queso mozzarella, crema de habanero
guacamole
guacamole
agregue: pollo | camarón | arrachera
PIZZAS AL HORNO
Margherita
tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco
queso mozzarella fresco
Diavola
salchicha ’nduja, selección de embutidos
berenjena rostizada, cebolla, salsa de tomate
berenjena rostizada, cebolla, salsa de tomate
Cali sur
camarones de la baja, calabaza baby
queso de cabra miraflores
arúgula pesto
queso de cabra miraflores
arúgula pesto
Hongos quattro formaggi
hongos ostra, queso mozarella
gorgonzola dolce, fontina
parmigiano reggiano
gorgonzola dolce, fontina
parmigiano reggiano
SANDWICHES
Hamburguesa marea
carne de res prime, queso suizo
lechuga romana, cebollas caramelizadas
tomate baby, pepinillos caseros
lechuga romana, cebollas caramelizadas
tomate baby, pepinillos caseros
Baguette de pescado al mojo de ajo
lubina marinada al ajo
pimiento del piquillo, ensalada de hinojo
papas
pimiento del piquillo, ensalada de hinojo
papas
Kebab de pollo
pan pita, pepino, tomate cherry, cebolla
ensalada de menta-perejil-cilantro
salsa labneh
ensalada de menta-perejil-cilantro
salsa labneh
A LA PARRILLA
Totoaba
salsa de tomate & cítricos
8oz angus iowa hanger steak
Camarones de la baja estilo harissa
GUARNICIONES
Puré de papa
Arroz pilaf
Papas fritas con parmeso & limón
Vegetales rostizados
POSTRES
Tarta de chocolate & mandarina
nuez pecana caramelizada
helado de tomillo
helado de tomillo
Panna cotta de limón
compota de fresa
sorbete de menta & fresa
sorbete de menta & fresa
Helado cremoso de yogurt griego
pistache caramelizado
mermelada tropical, miel
mermelada tropical, miel
