Marea Comida

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PARA COMPARTIR

GUACAMOLE & SIKIL PAK
Salsa con semillas de calabaza, pico de gallo
poro frito, tostadas de maíz
MAREA HUMMUS
Garbanzos, harissa-aceite de ajo, aguacate
pepinos persa, pan za´atar

PIZZAS AL HORNO

MARGHERITA
Tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco
DIAVOLA
Salchicha N'duja, elección de embutidos, champiñones asados
salsa de tomate
CALI SUR
Camarones de la Baja, calabaza baby
queso de cabra Miraflores, arúgula pesto

CRUDOS Y MARISCOS

OSTIONES DE LA BAJA
Mignonette de cebolla roja, salsa coctelera
salsa picante Marea, mayonesa de hinojo
½ Docena | 1 Docena
CÓCTEL DE CAMARÓN MONTAGE
Camarón azul escalfados en cítricos
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica
CEVICHE SANTA MARÍA
Pescado local, cebollas cambray, tomates cherry, cilantro
aceite de limón Kaffir, aioli de chiles, salsa cítrica
CAMPECHANA DE MARISCOS
Pulpo, camarones, callo de hacha, almejas, aguacate
cilantro, salsa coctelera

ENSALADAS

CAESAR DE LA BAJA
Lechuga romana baby, parmesano, crutones de focaccia
aderezo de anchoas
ZANAHORIAS A LA PARRILLA
Zanahorias asadas a la leña, yogurt labneh
piñones, pesto de albahaca y manzanilla
BETABEL & GRANOS
Granos de freekeh, bulgur, hojas órganicas
melaza de granada, aceite de limón
ENSALADA SUPER GREEN
Pepino persa, ejotes, aguacate, semillas de calabaza
vinagreta de shallot
Agregue: Pollo
Camarón de la Baja
Arrachera Mishima

TACOS

OPCIÓN DE TORTILLA DE MAÍZ O DE HARINA, SERVIDOS CON SALSA TATEMADA Y SALSA VERDE
CUALQUIER TACO PUEDE PREPARARSE SOBRE LECHUGA
PESCADO DE LA BAJA
A la parrilla o tempura, col de repollo, aioli de habanero
AL PASTOR
Piña a la parrilla, cebolla, cilantro, salsa de chipotle
ARRACHERA
Cebollas asadas, puré de aguacate
HONGOS PIBIL
Cebolla "Xnipec” encurtida, frijoles negros, cilantro
CAMARONES A LA DIABLA
Repollo, cebolla, cilantro, pimientos morrones
NUESTRA QUESADILLA
Queso cheddar, guacamole, crema de habanero
Agregue: Pechuga de pollo
Camarón de la Baja
Arrachera Mishima

PLATOS FUERTES

LINGUINI DE CANGREJO
Pasta casera, ajo, hojuelas de chile, perejil, aceite de oliva
PESCADO PROVENÇAL
Aceitunas Kalamata, limón encurtido, vino blanco, albahaca
salsa de tomate
CAMARONES A LA PARRILA
Pimiento piquillo, mantequilla de ajo y piñones
pimentón acelga a la parrilla, juliana de papas fritas
SANDWICHES SERVIDOS CON OPCIÓN DE PAPAS FRITAS O ENSALADA DE LA CASA
HAMBURGUESA MAREA
Carne de res prime, cheddar blanco, cebollas caramelizadas
lechuga, cebolla caramelizadas, tomate, pepinillos caseros
Agregue: tocino, huevo frito, aguacate, champiñones
BAGUETTE DE PESCADO PICANTE
Cabrilla de la Baja enegrecida, col, hinojo
cilantro, remoulade de jalapeño
GYROS DE POLLO A LA PARRILA
Semillas de sésamo, sumac, pepino, espinacas
cebolla morada, yogurt de harissa y menta
CIABATTA DE COCHINITA PIBIL
Cerdo desmenuzado, cebolla morada encurtida

COCTELES INSIGNIA

PALOMILLA
Rey Zapoteco Mezcal | Italicus
Soda Artesanal De Toronja | Jengibre
UNION
Bacardi Ron Blanco | Piña | Licor Strega
Miel De Maple | Sal De Cítricos
SANTA MARIA
Martin Millers Ginebra | Albahaca | Limón Kaffir
Jarabe de Hoja Santa
LAST WOOD
Woodford Reserve | Cordial de Frambuesa Romero-Piña
Fruta de la Pasión
SUNNY SPRITZ
Tito’s Vodka | St. Germain | Pepino | Menta
PUNCH DE SANDÍA
Maestro Dobel Tequila | Jengibre | Sandía
FLAMINGO MARGARITA
Reserva de la Familia Tequila Blanco | Toronja
Romero | Albahaca
LA SANTA
Casa Dragones Tequila Blanco | Guayaba | Apio
Cordial De Hoja Santa

COCTELES SIN ALCOHOL

SIRENA
Almave Reposado | Jamaica Picante | Cítricos
CORAL
Frambuesas Frescas | Guayaba | Jugo de Naranja
Agave
WAKAME
Pepino | Menta | Maracuya | Soda de Gengibre

El consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.