Marea de Día
Marea de Día
PARA COMPARTIR
Marea guacamole
salsa con semillas de calabaza
pico de gallo, cilantro tostadas de maíz
pico de gallo, cilantro tostadas de maíz
Hummus
byessar de habas, hummus de garbanzo
pepino persa, pan za'tar
pepino persa, pan za'tar
CRUDOS Y MARISCOS
Ostiones de la baja
mignonette de cebolla roja
salsa coctelera, salsa picante marea
mayonesa de hinojo
salsa coctelera, salsa picante marea
mayonesa de hinojo
½ docena | 1 docena
Cóctel de camarón montage
camarón azul escalfados en cítricos
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica
Ceviche santa maría
pescado local, cebollas cambray
tomates cherry, cilantro
aceite de limón kaffir
aioli de chiles, salsa cítrica
tomates cherry, cilantro
aceite de limón kaffir
aioli de chiles, salsa cítrica
Campechana de mariscos
pulpo, camarones, callo de hacha
almejas, aguacate cilantro
salsa coctelera
almejas, aguacate cilantro
salsa coctelera
ENSALADAS
Caesar
lechuga romana baby, parmesano
crutones de focaccia, aderezo de anchoas
crutones de focaccia, aderezo de anchoas
Ensalada de sandía
tomates heirloom, albahaca, menta
queso feta, betabel rostizado
vinagreta balsámica
queso feta, betabel rostizado
vinagreta balsámica
Ensalada de invierno
endivias, calabaza, queso gorgonzola
nuez de macadamia, vinagreta de jamaica
nuez de macadamia, vinagreta de jamaica
Ensalada super green
pepino persa, ejotes, brocoli
aguacate, semillas de calabaza
vinagreta de anís
aguacate, semillas de calabaza
vinagreta de anís
agregue: pollo | camarón | arrachera
TACOS
OPCIÓN DE TORTILLA DE MAÍZ O DE HARINA
SERVIDOS CON SALSA TATEMADA Y SALSA VERDE
SERVIDOS CON SALSA TATEMADA Y SALSA VERDE
Pescado de la baja
a la parrilla o tempura, ensalada de col
habanero aioli
habanero aioli
Al pastor
piña rostizada, cebolla, cilantro
salsa de chipotle
salsa de chipotle
Arrachera
cebollin rostizado, puré de aguacate
Camarón a la diabla
col, cebolla, cilantro, pimientos
Quesadilla
queso mozzarella, guacamole, crema de habanero
agregue: pollo | camarón | arrachera
PIZZAS AL HORNO
Margherita
tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco
queso mozzarella fresco
Diavola
salchicha n’duja, selección de embutidos
champiñones asados, salsa de tomate
champiñones asados, salsa de tomate
Cali sur
camarones de la baja, calabaza baby
queso de cabra miraflores
arúgula pesto
queso de cabra miraflores
arúgula pesto
Hongos quattro formaggi
hongos ostra, queso mozarella
gorgonzola dolce, fontina
parmigiano reggiano
gorgonzola dolce, fontina
parmigiano reggiano
SANDWICHES
Hamburguesa marea
carne de res prime, queso suizo
lechuga, cebollas caramelizadas
tomate, pepinillos caseros
lechuga, cebollas caramelizadas
tomate, pepinillos caseros
Baguette de pescado al mojo de ajo
lubina marinada al ajo
pimiento del piquillo, salsa tártara
ensalada de hinojo, papas
pimiento del piquillo, salsa tártara
ensalada de hinojo, papas
Sandwich de pollo
pollo frito, pepino encurtido
sauerkraut, aioli de ras el hanout
sauerkraut, aioli de ras el hanout
DESSERTS
Cabo sunset
sorbete de coco y maracuyá
sorbete de limón
piña fresca, crema batida
sorbete de limón
piña fresca, crema batida
Very berry
sorbete de fresa, sorbete de frambuesa
almendra caramelizada
crema batida de vainilla
almendra caramelizada
crema batida de vainilla
Choco bomb
helado de chocolate
helado de vainilla y caramelo
nueces caramelizadas, trozos de brownie
y cookie de chispas de chocolate
crema batida
helado de vainilla y caramelo
nueces caramelizadas, trozos de brownie
y cookie de chispas de chocolate
crema batida
