Marea Comida

Salsa de pepitas de calabaza, pico de gallo
poro frito, tostadas de maíz

Garbanzos inflados, harissa, crujiente de ajo, aguacate
pepinos persa, pan pita con za´atar

Atún aleta azul en costra de aceituna, alcachofa, huevos de codorniz
gremolata de alcaparras, ejotes verdes

Cangrejo concha suave, calamares, papas fritas, camarones de la Baja
salsa pomodoro, remoulade de rábano

Tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco

Camarones de la Baja, calabaza baby
queso de cabra Miraflores, arúgula pesto

Guanciale, pecorino Romano, yema de huevo
crema de pimienta

Selección de embutidos, champiñones asados
salsa de tomate, arúgula

Ostiones de la Baja, almejas chocolata, camarones locales, ceviche de cabrilla
ensalada de pulpo, atún de aleta azul salsa coctelera, salsa picante Marea
mayonesa de hinojo, mignonette de cebolla

Mignonette de cebolla roja, salsa coctelera
salsa picante Marea, mayonesa de hinojo

Camarón azul escalfados en cítricos
mayonesa de ajillo, salsa coctelera clásica

Cebollas cambray, tomates cherry, cilantro
aceite de limón Kaffir, aioli de chiles, salsa cítrica

Pulpo, camarones, callo de hacha, almejas, aguacate
cilantro, salsa coctelera

Tapenade de aceitunas, salsa calabrese
mignonette de cebolla roja

Caviar Osetra, crouton de brioche, yema de huevo curada
crème fraîche, piñones

Kale, col de Bruselas, lechuga romana baby
Parmesano, crutones de focaccia, aderezo de anchoas

Zanahorias asadas a la leña, mozzarella fresca
piñones, pesto de albahaca y manzanilla

Granos de freekeh, bulgur, hojas órganicas
melaza de granada, aceite de limón

Haba, chícharos, ejotes, elote baby
aderezo de hojas verdes, queso grana padano

A la parrilla o tempura, col de repollo, aioli de habanero

Piña a la parrilla, cebolla, cilantro, salsa de chipotle

Cebollas asadas, puré de aguacate

Cebolla "Xnipec” encurtida, frijoles negros, cilantro

Repollo, cebolla, cilantro, pimientos morrones

Tortilla de harina, puré de frijol negro, queso asadero

Pesto de albahaca, Parmigiano Reggiano, piñones tostados
crema de burrata

Pasta casera, ajo, hojuelas de chile, perejil, aceite de oliva

Pimiento piquillo, mantequilla de ajo y piñones
pimentón acelga a la parrilla, juliana de papas fritas

Aceitunas Kalamata, limón encurtido, vino blanco, albahaca
salsa de tomate

Carne de res prime, cheddar blanco, cebollas caramelizadas
lechuga romana baby, tomate, pepinillos caseros

Cerdo desmenuzado, cebolla morada encurtida
mayonesa de habanero

Cabrilla enegrecida , col, hinojo, cilantro, remoulade de jalapeño

Semillas de sésamo, sumac, pepino, espinacas
cebolla morada, yogurt de harissa y menta