Marea de Día
Marea de Día
PARA COMPARTIR
Guacamole & sikil pak
salsa con semillas de calabaza, pico de gallo poro frito, tostadas de maíz
Marea hummus
garbanzos, harissa–aceite de ajo, aguacate pepinos persas, pan za'atar
Nachos al pastor
puerco marinado, queso cotija, crema guacamole, pico de gallo
Coctel de camarón montage
camarones de la baja escalfados con cítricos
mayonesa de “ajillo”, salsa clásica de cóctel
mayonesa de “ajillo”, salsa clásica de cóctel
Ceviche santa maría
pesca del día, cebolla cambray, tomate cherry
cilantro, aceite de limón kaffir, aioli de chiles, cítricos
cilantro, aceite de limón kaffir, aioli de chiles, cítricos
ENSALADAS
Ensalada “caesar”
kale, col de bruselas, lechuga romana baby
parmesano, crutones de focaccia, aderezo de anchoas
parmesano, crutones de focaccia, aderezo de anchoas
Zanahorias caprese
zanahorias asadas a la leña, mozzarella fresca, piñones
pesto de albahaca y manzanilla
pesto de albahaca y manzanilla
Betabel & granos
granos de freekeh, bulgur, hojas órganicas
melaza de granada, aceite de limón
melaza de granada, aceite de limón
Limónensalada de langosta
haba, chícharos, ejotes, elote baby
aderezo de hojas verdes, queso grana padano
aderezo de hojas verdes, queso grana padano
PIZZAS
Margherita
tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco
queso mozzarella fresco
Carbonara
guanciale, pecorino romano, yema de huevo
crema de pimienta
crema de pimienta
Cali sur
camarones de la baja, calabaza baby
queso de cabra miraflores, arúgula pesto
queso de cabra miraflores, arúgula pesto
TACOS
Pescado de la baja
tempura o a la parrilla, ensalada de col, habanero aioli
Al pastor
piña rostizada, cilantro, cebolla, salsa de chipotle
Arrachera
arrachera, cebollín rostizado, pure de aguacate
Hongos “pibil”
cebollas “xnipec”, frijoles, cilantro
Camarón a la diabla
col, cebolla, cilantro, pimientos
Quesadillas
con queso cheddar & queso asadero, frijoles
Agregue:
pechuga de pollo
camarones
arrachera
camarones
arrachera
SANDWICHES
Marea cheeseburger
carne de res prime, cheddar blanco, cebollas caramelizadas
lechuga romana baby, tomate, pepinillos caseros
lechuga romana baby, tomate, pepinillos caseros
Cochinita pibil ciabatta
cerdo desmenuzado, cebolla morada
mayonesa de habanero
mayonesa de habanero
Baguette de pescado picante
cabrilla enegrecida, col, hinojo, cilantro
remoulade de jalapeño
remoulade de jalapeño
Gyros de pollo a la parrilla
semillas de sésamo, sumac, pepino, espinacas
cebolla morada, yogurt de harissa y menta
cebolla morada, yogurt de harissa y menta
COCTELES INSIGNIA
Palomilla
rey zapoteco mezcal | italicus | toronja | jengibre
Union
bacardi ron blanco | piña | licor strega | miel de maple
Santa maria
martin millers ginebra | albahaca | limón kaffir
jarabe de hoja santa
jarabe de hoja santa
Last wood
woodford reserve | cordial de frambuesa-romero-piña
fruta de la pasión
fruta de la pasión
Sunny spritz
tito’s vodka | st. germain | pepino | menta
Punch de sandía
maestro dobel tequila | jengibre | sandía
Flamingo margarita
reserva de la familia tequila blanco | toronja
romero | albahaca
romero | albahaca
La santa
casa dragones tequila blanco | guayaba | cordial de hoja santa
COCTELES SIN ALCOHOL
Coral
frambuesas frescas | guayaba | jugo de naranja | agave
Wakame
pepino | menta | maracuyá | soda de gengibre
VINOS POR COPEO
Laurent-perrier
brut, tours-sur-marne, fr
Veuve clicquot ponsardin
brut, rosé, reims, fr
Flor
brut, treviso d.o.c., it
Bastianich
pinot grigio, venezia - giulia, it
Suduiraut
semillon - sauv. blanc, bordeaux, fr
Cassiopea
sauvignon blanc, valle de guadalupe, mx
Neyers
chardonnay, los carnernos, ca, usa
Chateau routas
grenache - syrah, provence, fr
El cielo "reserva"
bordeaux blend, v. de guadalupe, mx
Cosme palacio
rioja, reserva, laguardia, sp
Napa cellars
cabernet sauvignon, napa valley, ca, usa
MEDIAS BOTELLAS
Laurent perrier
brut, tours sur marne, fr
Veuve clicquot
brut, reims, fr
Taittinger
brut, rosé, reims, fr
Tres raices
sauvignon blanc, valle de guadalupe, mx
Comte lafond
sancerre, fr
Brocard
chablis, borgoña , fr
Cakebread
chardonnay, napa valley, ca, usa
Rombauer
chardonnay, napa valley, ca, usa
Whispering angel
grenache, provence, fr
Migration
pinot noir, sonoma coast, ca, usa
Catena zapata
malbec, mendoza, ar
Mogorcito
bordeaux blend, v. de guadalupe, mx
Frank family
cabernet sauvignon, napa valley, ca, usa
CERVEZAS
Corona extra
Corona light
Modelo especial
Negra modelo
Xx lager
Stella artois
Pacífico
Asahi dry, japan
Colimita, lager, colima
Agua mala, fugu, japanese lager, ensenada
Los cuentos, kumukite, tropical ipa, pto. vallarta
