Marea Cena
Crudo y Mariscos
PLATON DE MARISCOS MAREA
Ostiones de Guerrero Negro, almejas chocolata
camarón azul, pulpo, atún, ceviche, salsa coctelera
salsa picante Marea, mignonette de shallots y habanero
camarón azul, pulpo, atún, ceviche, salsa coctelera
salsa picante Marea, mignonette de shallots y habanero
OSTIONES DE GUERRERO NEGRO
Mignonette de habanero, salsa cóctelera, salsa picante
½ docena | 1 docena
CÓCTEL DE CAMARÓN MONTAGE
Camarón azúl de la baja, salsa coctelera, limón
CHOCOLATA CLAM
Crudo
Gremolata de limón asado, chile serrano, aguacate
pepino persa
pepino persa
Al horno
Chorizo, vino blanco, ajo rostizado con mantequilla, cebollín
Para Compartir
HUMMUS MARROQUÍ
Hummus de habas, aceite de oliva, pepino persa, zanahorias orgánicas, apio, ras el hanout
CITRUS BURRATA
Morrones asados, naranja, toronja, arrúgala
FLAT BREAD DE LANGOSTA
Guanciale, arúgula, queso parmesano, crema de ajo y trufa
FRITTO DE MARISCOS
Langostinos, pulpo, cola de langosta roja, chipirones, lubina, zanahorias baby, judías verdes, remoulade picante
QUESOS ARTESANALES
Miel de la Baja, mermelada de temporada, crostini
SELECCIÓN DE CHARCUTERIA
Vegetales en escabeche, aceitunas marinadas
mostaza en granos, crostini
mostaza en granos, crostini
Ligero y Brillante
ENSALADA CAESAR
Lechuga romana, Parmesano Reggiano, crotones
aderezo césar
aderezo césar
ENSALADA MEDITERRANEA
Tomates heirloom, aceitunas, rábanos, queso feta, verdolaga, menta, crotones de pan pita
aderezo de orégano y limón
aderezo de orégano y limón
BAJA SUPER GREENS
Lechuga orgánica local, judías verdes, uvas, brócoli, aguacate granos crujientes, pepitas
vinagreta de vino tinto
vinagreta de vino tinto
CARPACCIO DE PORTOBELLO
Macadamia laminada, arúgula, crotones de papa
queso parmesano, vinagreta de balsámico y trufa
queso parmesano, vinagreta de balsámico y trufa
Platos Fuertes
CREMA DE PAPA
Guanciale, queso raclette, cebollín
crostini de cebolla caramelizada
crostini de cebolla caramelizada
AGNOLOTTI DE RICOTTA
Hongos salvajes, piñones rostizados, Pecorino Romano
salvia, mantequilla noisset
salvia, mantequilla noisset
TONNARELLI CARBONARA
Guanciale, pimientas verde y negra, Pecorino Romano
espuma de Parmigiano Reggiano
espuma de Parmigiano Reggiano
RISOTTO DE LANGOSTA
Cola de langosta a la leña, espárragos, limón encurtido
Parmigiano Reggiano
Parmigiano Reggiano
LUBINA LOCAL
Orzo, tomate asado a la leña, papa confitada, espárragos
pistou de albahaca
pistou de albahaca
BAJA BOUILLABAISSE
Pesca local, camarones, hinojo, papas confitadas
caldo picante de tomate, pan ciabatta a la parrilla
caldo picante de tomate, pan ciabatta a la parrilla
Agregue Langosta
Al Fuego
DEL MAR
COLA DE LANGOSTA
PESCA DEL DÍA
CAMARÓN AZUL
PESCADO ENTERO ROSTIZADO
DE LA TIERRA
RIB EYE PRIME 14oz.
ARRACHERA PRIME 8 oz.
FILET MIGNON PRIME 8oz.
COSTILLA DE RES BRASEADA CON HUESO 18oz.
ORGANIC ROASTED CHICKEN
Agrega salsa de tu preferencia:
Jugo de tomillo-cabernet
Crema de rábano
Mantequilla de limón
Meyer Relish de chermoula
Jugo de tomillo-cabernet
Crema de rábano
Mantequilla de limón
Meyer Relish de chermoula
GUARNICIONES
Espárragos al carbón
Zanahorias rostizadas
Papa Yukon dorada al gratin
Espinacas cremosas
Camote ahumado, queso feta, yogurt griego, cebollín
Papas fritas con ajo y queso parmesano
Opciones Veganas
GAZPACHO DE MELON & PEPINO
Relish de hinojo, tapioca, vinagre de jerez
aceite de estragón
aceite de estragón
COLIFLOR ASADA A LA LEÑA
Betabel heirloom, uvas, cebollitas cambray asadas
chutney de pistachio, melaza de granada
chutney de pistachio, melaza de granada
VEGETALES AL TAYÍN
Berenjena, calabacín, coliflor, pimientos, calabaza, zanahorias, judías verdes rostizadas lentamente
con ragú de tomate
con ragú de tomate
El consumo de carnes, aves, mariscos o huevos crudos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.