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COCTELES INSIGNIA

Palomilla
rey zapoteco mezcal | italicus | soda artesanal de toronja
jengibre
Union
bacardi ron blanco | piña | licor strega
miel de maple | sal de cítricos
Santa maria
martin millers ginebra | albahaca | limón kaffir
jarabe de hoja santa
Last wood
woodford reserve | cordial de frambuesa-romero-piña
fruta de la pasión
Sunny spritz
tito’s vodka | st. germain | pepino | menta
Punch de sandía
maestro dobel tequila | jengibre | sandía
Flamingo margarita
reserva de la familia tequila blanco | toronja
romero | albahaca
La santa
casa dragones tequila blanco | guayaba
cordial de hoja santa

COCTELES SIN ALCOHOL

Sirena
almave reposado | jamaica picante | cítricos
Coral
frambuesas frescas | guayaba | jugo de naranja
agave
Wakame
pepino | menta | maracuyá | soda de jengibre

VINOS POR COPEO

Flor
brut, treviso d.o.c., it
Laurent-perrier
brut, tours-sur-marne, fr
Veuve clicquot ponsardin
brut, rosé, reims, fr
Bastianich
pinot grigio, friuli-venezia giulia, it
Cassiopea
sauvignon blanc, valle de guadalupe, mx
Andromeda
chenin blanc, valle de guadalupe, mx
Neyers
chardonnay, los carnernos, ca, usa
Chateau routas
grenache - syrah, provence, fr
Cuvaison
pinot noir, napa valley, ca, usa
J de rivera
nebbiolo, valle de guadalupe, mx
Napa cellars
cabernet sauvignon, napa valley, ca, usa

CERVEZA

Cervezas artesanales
colimita lager, colima
agua mala, fugu, japanese lager, ensenada, bc ensenada
los cuentos, kumukite, tropical ipa, pto. vallarta
Disfruta de una cubeta con
4 cervezas de tu elección
Cervezas nacionales
corona extra | corona light | modelo especial
negra modelo | xx lager | stella artois
pacifico | asahi dry

PARA COMPARTIR

Guacamole & sikil pak
salsa con semillas de calabaza, pico de gallo
poro frito, tostadas de maíz
Marea hummus
garbanzos, hummus picante, vegetales
pan za'atar
Nachos al pastor
puerco marinado, queso mozzarella, crema, guacamole
pico de gallo
Coctel de camarón montage
camarones de la baja escalfados con cítricos
mayonesa de “ajillo”, salsa clásica de cóctel
Ceviche santa maría
pesca del día, cebolla cambray, tomate cherry
cilantro, aceite de limón kaffir, aioli de chiles, cítricos

ENSALADAS

Caesar de la baja
lechuga romana baby, parmesano
crutones de focaccia, aderezo de anchoas
Zanahorias a la parrilla
zanahorias asadas a la leña, yogurt labneh
piñones, pesto de albahaca y manzanilla
Betabel & granos
granos de freekeh, bulgur, hojas órganicas
melaza de granada, aceite de limón
Ensalada super green
pepino persa, ejotes, aguacate
semillas de calabaza, vinagreta de anís
agregue:
pechuga de pollo
camarón de la baja
arrachera

PIZZAS AL HORNO

Margherita
tomate baby heirloom, albahaca orgánica
queso mozzarella fresco
Diavola
salchicha n´duja, selección de embutidos
champiñones asados, salsa de tomate
Cali sur
camarones de la baja, calabaza baby
queso de cabra miraflores, arúgula, pesto

TACOS

Baja fish
tempura o a la parrilla, ensalada de col, habanero aioli
Al pastor
piña rostizada, cilantro, cebolla, salsa de chipotle
Arrachera
arrachera, cebollín rostizado, pure de aguacate
Camarón a la diabla
col, cebolla, cilantro, pimientos
Quesadillas
con queso cheddar & queso asadero, frijoles
agregue:
pechuga de pollo
camarón de la baja
arrachera

SANDWICHES

Hamburguesa marea
carne de res prime, queso suizo, cebollas caramelizadas
lechuga romana baby, tomate, pepinillos caseros
Baguette de pescado picante
cabrilla enegrecida, col, hinojo, cilantro
remoulade de jalapeño
Gyros de pollo a la parrilla
semillas de sésamo, sumac, pepino, espinacas
cebolla morada, tzaltziki